【酢みそ付き】オッス！食国 美味しいにっぽん

【酢みそ付き】オッス！食国美味しいにっぽん

著者からのメッセージ

日本は食の国、食国（おすくに）。それは美味しいものが集う国であると同時に、食によって突き動かされ、秩序を生み出してきた国である。食の神仏習合世界へようこそ！

『発酵文化人類学』以来の大著になりました。"餅（もち）から生贄（いけにえ）まで"をテーマに、日本人にとって「食べる」とは何かを問う深淵なテーマ…のはずなんですが、いつも通りのごちゃ混ぜ落語形式でお届けする愉快な一冊です。

書籍内容

発酵文化のスペシャリストが日本古来の食文化を比較民俗学的観点から紐解く

発酵をめぐる旅を続ける著者が、その土地ごとの食のありかたを観察するなかで見えてきた、人々の暮らしや気候風土、死生観や政治経済。古代の日本人たちが感じていた食の世界にタイムスリップする１冊です。

VALUE BOOKS オリジナル特典「酢みそ」

本商品には、オリジナル特典として「酢みそ」をお付けいたします！
書籍価格以上のご負担はなく、とってもお得な特典となっていますので、ぜひ本書と合わせてお楽しみください。

著者の小倉ヒラクさんより

■三県コラボの味噌をブレンド！

五味醤油（山梨）の麦麹とみやもと糀店（愛知）の米麹を使って仕込んだ合わせ味噌に、さらに米五（福井）の米みそをブレンドした山梨・愛知・福井の三県コラボ味噌に…？

■江戸時代から続く静置発酵の酢で仕上げる！

戸塚醸造（山梨）の江戸時代から続く甕で静置発酵させた米酢を加えて仕上げた口当たりよく、かつコクのある酢味噌。ベタにこんにゃくに付けるのも良し、わかめなどの和え物にもGOODです。
ラベルも新著に合わせたオリジナルデザインです！
企画した五味醤油のアニキをみんなで盛り上げるぞ〜わっしょい！

商品詳細ページ→

幻のあとがき

ページ数の都合で本編に収録できなかった、「幻のあとがき」を書籍と一緒にお送りします！